关于阿尔卑斯冰淇淋的传说有很多，但始终没有离开神奇的阿尔卑斯山和美丽的地中海，这不仅是浪漫的意大利文化所在，更是整个欧洲主流文化的所在。传说中阿尔卑斯冰淇淋源自阿尔卑斯山上纯情的冰雪所化，后来被意大利人带到了法国皇室，法国路易国王一见到阿尔卑斯冰淇淋就被它迷人的口味所倾倒，在路易国王的大力推崇下，阿尔卑斯冰淇淋成为了欧洲宫廷显贵们独享的特权。数年后，阿尔卑斯冰淇淋经过皇室御厨的多次改良，形成了包含各式冰淇淋、饮品、点心、简餐等具有欧洲宫廷特色、品类款式丰富的皇室冰食，成为了欧洲上层社会休闲餐饮的首选。一时间风靡整个欧洲大陆，被欧洲皇室贵族们称为“国王之选、尊贵象征”。

　　多年后，定居于意大利米兰犹太人聚集区的鲍尔?克劳斯在一次偶然的机会中发现了阿尔卑斯冰淇淋。从他品尝到阿尔卑斯冰淇淋的第一刻起，他就认定了阿尔卑斯冰淇淋将为他带来无尽的财富，因为他始终无法让自己的嘴巴停止下来。第一次，阿尔卑斯冰淇淋对于鲍尔?克劳斯的诱惑，如同初恋情人一般，使他再也没有办法停止下来。